Es el derecho de los pueblos a alimentos nutritivos y culturalmente apropiados producidos a través de métodos sostenibles y saludables. Es su derecho a definir sus propias políticas y sistemas alimentarios y agrícolas. Este concepto fue introducido con mayor relevancia en 1996 por La Vía Campesina en Roma, con motivo de la Cumbre Mundial de la Alimentación de la Organización para la Alimentación y Agricultura (FAO).
La soberanía alimentaria da prioridad a las economías de
mercados locales y nacionales, fortaleciendo el campesinado al igual que a los
consumidores, ya que la producción de alimentos, distribución y consumo están
basados en la sostenibilidad ambiental, social y económica. Asimismo, promueve
el comercio transparente, que garantiza ingresos dignos para todos los pueblos,
así como los derechos de las personas consumidoras para controlar su
alimentación y nutrición.
Se asegura que los derechos de uso y gestión de las tierras, territorios, aguas, semillas, ganado y la biodiversidad, estén en las manos de aquellos que producen los alimentos. La soberanía alimentaria da luar a nuevas relaciones sociales libres de opresión y desigualdades entre hombres y mujeres, pueblos, grupos raciales, clases sociales y generaciones.
